En la industria alimentaria, la presencia de aves no es solo una molestia: es un riesgo sanitario directo y una amenaza para tus certificaciones de calidad. Palomas, gorriones y estorninos que acceden a las instalaciones pueden contaminar materias primas, productos terminados y superficies de procesado con excrementos portadores de Salmonella, E. coli, Campylobacter y otros patógenos. Una auditoría de IFS o BRC con hallazgos de contaminación por aves puede significar la pérdida de clientes clave.
El riesgo específico en alimentación
Las fábricas de alimentación combinan factores que atraen aves — olores, residuos orgánicos, zonas de carga abiertas — con una vulnerabilidad extrema a la contaminación. Un solo excremento de paloma sobre una línea de producción puede contaminar un lote entero. Las aves también transportan ácaros, pulgas y garrapatas que suponen riesgos adicionales. Las zonas de recepción de materias primas y expedición de producto son los puntos más críticos.
Certificaciones en riesgo
Los estándares IFS Food, BRC Food Safety, ISO 22000 e incluso APPCC (HACCP) incluyen requisitos explícitos de control de plagas, y las aves se clasifican como plaga cuando acceden a las instalaciones. Una no conformidad por presencia de aves durante una auditoría puede resultar en suspensión o pérdida de la certificación, con el consiguiente impacto comercial. Disponer de un plan de control documentado y eficaz es esencial para superar las auditorías.
Cetrería adaptada a la industria alimentaria
Nuestro servicio para la industria alimentaria incluye protocolos específicos de higiene. Los halcones no tienen contacto con zonas de producción ni con producto. Las intervenciones se realizan en las áreas perimetrales y en los puntos de entrada (muelles de carga, patios, cubiertas) para impedir que las aves accedan al interior. Si ya hay aves dentro de la nave, realizamos operaciones de expulsión controlada antes de establecer el programa de prevención.
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Evaluamos la instalación para identificar los vectores de entrada y los puntos de atracción. Diseñamos un programa de vuelos periódicos que cubre las zonas más expuestas. Complementamos la cetrería con recomendaciones prácticas de exclusión (sellado de huecos, cortinas de tiras, gestión de residuos) para un enfoque integral. Toda la documentación se genera en formato compatible con tus auditorías de calidad.
Ventajas para la industria alimentaria
- ✓Protección de certificaciones: plan documentado que satisface los requisitos de IFS, BRC, ISO 22000 y APPCC.
- ✓Cero contacto con producto: los halcones operan en zonas perimetrales y de acceso, sin entrar en áreas de producción.
- ✓Sin productos químicos: método 100% compatible con la legislación alimentaria. Sin riesgo de contaminación cruzada.
- ✓Documentación para auditorías: informes de cada intervención listos para presentar ante auditores y clientes.
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